El académico mantuvo una serie de encuentros, en el marco de convenios establecidos de mutua colaboración entre ambas instituciones universitarias. El Dr. James fue recibido por el Mag. Horacio Rizzo y el Mag. Carlos Marí, rector y vicerrector Académico de la UAP, con quienes sostuvo diálogos que proyectaron las oportunidades de continuar con las tareas mancomunadas en investigación y acciones de extensión universitaria que se traduzcan en beneficios para las personas. De igual manera, el representativo de la ULL se reunió con el liderazgo de la Facultad de Ciencias de la Salud (FCS), encabezada por el Dr. Daniel Heissenberg, planificando y proponiendo nuevos horizontes en trabajos de investigación en diferentes campos de esta disciplina.

La ULL es una institución adventista que cuenta con una trayectoria de ciento veinte años, ocho facultades y noventa nacionalidades representadas en su estudiantado. Así como la UAP, esta casa de altos estudios norteamericana promueve entre su alumnado el voluntariado como una manera integral de formación con una misión enfocada en el servicio.

«En este momento, aparte del proyecto de investigación “Estudio sobre Fuerza de Agarre”, trabajo colaborativo entre las escuelas de Enfermería de la UAP y de la ULL, se están llevando a cabo tres investigaciones que incumben a estas casas de altos estudios –afirma el Dr. Wesley James–. Entre estas, deseo poner en relieve el Estudio Adventista de Salud, Estilo de Vida y Medio ambiente en Argentina (AHLESA), encabezado por los doctores Sandaly Oliveira da Silva Pacheco y Fabio Juliano Pacheco, junto a un equipo de investigadores, docentes y alumnos de la FCS. Esta investigación longitudinal que inició en la década de 1950 y que tuvo como foco a Estados Unidos y Canadá y que, hoy se está desarrollando en Argentina».

Los estudios conocidos como Adventist Health Study I y II, que abordó a más de 96 000 adventistas de Norteamérica demostraron sobre cómo se incrementa la esperanza de vida y la manera en que se previene las enfermedades crónicas no transmisibles, incluido el cáncer, mediante un estilo de vida saludable. En este sentido, se esperan reclutar diez mil personas en Argentina para esta investigación. Aunque este trabajo AHLESA se viene realizando desde 2012, en 2017 se implementaron y validaron los instrumentos (encuestas y cuestionarios) que deberán responder las personas que se sumen a este estudio. Uno de los objetivos que persigue este trabajo, además, es que la Universidad Adventista del Plata se transforme en un centro referente en intervenciones en salud, que alcance a esta población partícipe del estudio en cuestión, por medios virtuales, a través del desarrollo de una aplicación.

Consultado acerca de los alcances que tiene este trabajo colaborativo en la investigación, entre la ULL y la UAP, el Dr. Fabio Pacheco, investigador de la FCS expresó: «La Universidad Loman Linda, además de compartir la experiencia investigativa recogida en décadas de arduo trabajo, en compartir los datos obtenidos y publicar distintos artículos científicos de manera mancomunada, entre los beneficios que pondero está en la posibilidad de que profesores de la Universidad puedan estar llevando a cabo sus doctorados y posdoctorados interviniendo en estos proyectos de investigación. De esta manera se están formando y calificando en esta práctica profesional».

En la actualidad, investigadores del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (Conicet), de la Universidad Nacional de Rosario y de la Universidad Nacional de Córdoba están colaborando con el Estudio AHLESA.

Cuando se le solicitó un balance acerca de esta interacción entre ambas universidades, el Dr. James enfatizó: «Es un privilegio para la Universidad Loma Linda asociarse en diversos proyectos con distintas escuelas de medicina adventistas y hospitales del mundo. Y esta interacción nos enriquece mucho. Nuestra misión es continuar compartiendo la enseñanza dispensada por Jesús y, la Universidad Adventista del Plata tiene la misma motivación, visión y misión. Admiramos el trabajo que se realiza en este campus, con todos sus talentos y oportunidades. Cuando trabajamos juntos, aprendemos más. Y puedo dar un ejemplo de esto, en este momento estudiantes de la UAP y la ULL están realizando actividades de extensión, una articulación intercultural, en la ciudad entrerriana de Concepción del Uruguay. Cuatros días viviendo esta experiencia práctica, naturaliza lo que brinda la academia».

La Universidad Adventista del Plata refuerza su compromiso de profundizar en la tarea investigativa que provea a la sociedad de nuevos conocimientos y criterios que aumenten la calidad en el estilo de vida de las personas.

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La Universidad Adventista del Plata (UAP) estuvo representada en la persona del Dr. Fernando Aranda Fraga, director de la Escuela de Graduados, quien es miembro activo de esta Sociedad desde sus inicios, en 2010.

Bajo el lema «Llamados a ser libres: reflexiones filosóficas sobre los contornos de la libertad [Called to be Free: Philosophical Reflections on the Contours of Freedom]”», este encuentro, se realizó en la ciudad de San Diego, California.

Asimismo, participaron en la Conferencia representantes del campo de la Filosofía y la Teología de las universidades adventistas de EEUU y varios países de Europa, como así también docentes-investigadores de algunas universidades no adventistas de ambos continentes.

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«Uno de estos análisis está siendo abordado por la Dra. Evelyn Montes, docente de esta facultad y becaria del doctorado por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) -explica el Dr. Mayta-. Su tesis está relacionada a la salud en los huesos de las mujeres mayores de cincuenta a setenta y cinco años que a raíz de una fractura deseen saber su condición ósea».

El estudio consiste en hacer prevención como primera fase para evitar la osteopenia. Se realiza una intervención con remedios naturales, consumo de alimentos ricos en calcio, exposición al sol y vitamina D, con el objetivo de soslayar cualquier daño en el sistema óseo.

«Esto surge porque muchas personas desconocen qué alimentos son ricos en calcio y cómo funcionan en el cuerpo. El ser humano necesita consumir mil miligramos de calcio por día, ya que este no se almacena. Por tal motivo, a través de este estudio, se instruye a los pacientes con información necesaria para que integren en su dieta los alimentos pertinentes para prevenir la osteoporosis», expresó la Dra. Evelyn Montes.

Las mujeres que deseen saber sobre la salud de sus huesos pueden contactarse con la Dra. Montes al número 3435041184.

Otro de los proyectos está siendo realizado por el Dr. Gerardo Guerrero, biólogo y profesor en la FCS, investigación que ha trascendido las fronteras. En este estudio se ha trabajado con muestras en el Estudio Adventista de Salud en Loma Linda University, California, abordando el tema: Ácidos siálicos Neu5Ac y KDN en muestras de tejido adiposo de personas con hábitos alimentarios vegetarianos o no vegetarianos.

«Parte de lo que nosotros encontramos como un dato interesante es que las personas que tienen hábitos dietarios ovo lácteo vegetariano o vegano tienen concentraciones de ácido siálico más alta que aquellas personas que son omnívoras. Al encontrar estos resultados los contrastamos con lo mencionado en la literatura científica actual, y encontramos cuatro estudios que hablaban de ciertas intervenciones donde los ácidos siálicos estaban funcionando como moléculas que reducían la inflamación, lo cual podría explicar el tono inflamatorio bajo de las personas con dieta vegetariana comparado a aquellas personas que consumen carne», resaltó el Dr. Montes.

También, el Dr. Montes expresó que encontrar este tipo de ácido siálico es beneficioso para el cuerpo: «Las personas que consumen carne, a pesar de obtenerlos a través de la carne, tienen menor concentración de este ácido. Además, las personas con dieta vegetarianas tienen menores índices de masa corporal, lo que quiere decir que estos ácidos siálicos están jugando varios papeles pleiotrópicos, es decir varias funciones a nivel biológico».

Este estudio científico empezó en el 2019 y en el transcurso se tomaron muestras de noventa y seis mil personas aproximadamente. «Ya falta poco para alcanzar los objetivos establecidos», finalizó el Dr. Montes.

Parte de la tesis fue publicada en la revista Scientific Reports como un tema relevante para entender la concentración de este ácido en las personas.

Continuando con la presentación de los proyectos científicos, el Dr. Martín Mayta dio lugar a la tesis desarrollada por Edwin (apellido), estudiante de Medicina y Kiara (apellido), estudiante de Odontología. Ellos abordan la temática “Prevalencia del streptococcus mutans”.

La iniciativa de abordar este tema empezó hace dos años, tras introducirse en la microbiología. «Con las muestras de los pacientes pediátricos del Centro Odontológico se analiza la saliva junto a una tinción y unas fotografías. Con ello, se puede notar cómo la placa bacteriana va adquiriendo índice para formar caries, basado en una dieta con alto nivel de azúcar en los menores», manifestó Kiara. Edwin también destacó la labor, desde el enfoque médico: «Observamos el cultivo e identificación de las bacterias que están presentes en la saliva, específicamente el streptococcus mutans, después de hacer los estudios, identificamos si hay dependencia o no, y se cuantifican los niveles relacionados a la dieta».

Se prevé culminar con este estudio después de observar ochenta o cien muestras. Actualmente se han analizado veinticinco.

Para finalizar con la presentación, el Dr. Mayta resaltó el apoyo que la UAP les da a los proyectos de investigación en todos los niveles: «Esto es una muestra de la inversión que sostiene la universidad para el desarrollo de los estudios científicos, tanto a los docentes, como a los estudiantes».

La Universidad Adventista del Plata está a la vanguardia en las investigaciones científicas que promueven un estilo de vida saludable.

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