UAP Noticias dialogó con la Lic. Marta Ravinovich, directora de la carrera de la Lic. en Nutrición en la Universidad, sobre su experiencia en el Congreso de Nutrición: «Desde mi labor de la carrera de Nutrición como directora, estuvimos a cargo junto a la Lic. Ingrid Müller, jefa del área de Nutrición del SAP y vicepresidente de este Congreso».

«El objetivo de este Congreso es actualizar temáticas relacionadas con la alimentación vegetariana e introducir la definición correcta de nutrición basada en plantas. En el futuro, se planea cambiar el nombre a Congreso de Nutrición de Alimentación Basada en Plantas. Esta iniciativa está orientada a que los alumnos tengan una experiencia nacional de encuentro», informó la Lic. Ravinovich a UAP Noticias.

Las licenciadas en Nutrición Carolina Ramallo, Marta Ravinovich e Ingrid Müller disertando en el Congreso.

Luego, la Lic. Marta Ravinovich agradeció a todos los disertantes, nacionales e internacionales, y destacó el aporte del Centro Adventista de Vida Sana, que ofrece un servicio único en Argentina con una dieta basada principalmente en plantas, innovadora en el país.

Por otro lado, la Lic. Ravinovich resaltó el proyecto científico Estudio Adventista de Salud, Estilo de Vida y Medio ambiente en Argentina (AHLESA), a cargo del Dr. Pacheco y su equipo. «Este estudio epidemiológico incluye un módulo sobre creencias personales y prácticas como la meditación, que se relacionan con mejoras en la salud», definió la Lic. Ravinovich a UAP Noticias.

En el III Congreso de Nutrición Argentina Vegetariana se dictó un Taller de Cocina Saludable por el Mag. Muriel Aranda, con apoyo del Dr. Winston Craig, profesor, autor e investigador reconocido a nivel internacional.

«Este Congreso promueve la filosofía de salud de la Iglesia Adventista y está dirigido a profesionales o estudiantes de Ciencias de la Salud interesados en mejorar su salud y la de sus pacientes con patrones alimentarios basados en plantas, recomendados para prevenir y tratar enfermedades metabólicas como cáncer, diabetes y enfermedades cardiovasculares», consideró la Lic. Marta Ravinovich.

El Dr. Viviani Rossi realizando su exposición sobre suplementos en atletas.

«Recibimos participantes de distintas provincias como Salta, Tucumán y Buenos Aires, y esperamos ampliar la convocatoria en la próxima edición. Sabemos que las pequeñas acciones llevan a grandes cambios», agregó la Lic. Ravinovich a UAP Noticias.

Luego UAP Noticias conversó con el Dr. Eugenio (Toto) Viviani Rossi, referente en nutrición, docente y fundador de la Sociedad Argentina de Medicina de Estilo de Vida: «Tuve el honor de ser disertante y hablar sobre suplementos deportivos en personas con dietas basadas en plantas. Este Congreso es distinto a otros porque no solo se abordan temas novedosos, sino que también se vive la experiencia de comer plantas y convivir en contacto con la naturaleza. Fue una experiencia integral, enriquecedora y una oportunidad de aprendizaje respaldada por la ciencia».

Por otra parte, el Dr. Viviani Rossi subrayó a UAP Noticias la calidad académica del evento: «Hubo disertaciones espectaculares y actualizadas sobre múltiples temas, desde suplementos deportivos hasta mujer en climaterio y redes sociales. Fue muy positivo y lo celebro». Asimismo, el Dr. Eugenio (Tato) Viviani agradeció a Marta y al equipo organizador por el cuidado y la valoración hacia los disertantes, lo que hizo que se sintieran bien durante el Congreso.

«Desde la parte académica hubo disertaciones espectaculares con un gran nivel e información actualizada sobre cada una de las diversas temáticas. Fue muy bueno que se hablaran de diferentes temáticas, desde suplementos deportivos hasta mujer en climaterio y redes sociales. Fue muy positivo. Lo celebro y lo agradezco», consideró el Dr. Eugenio (Toto) Viviani Rossi a UAP Noticias.

Las Lic. Marcela Manuzza y Lic. Luciana Barretto, nutricionistas y directoras de la diplomatura en Nutrición basada en plantas, vegetariana y vegana en la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Buenos Aires (UBA), participaron como disertantes en este Congreso.

La Lic. Manuzza explicó que su charla abordó la alimentación basada en plantas como herramienta para manejar complicaciones en el embarazo, como la diabetes gestacional y la preeclampsia, usando esta dieta como terapéutica nutricional. La Lic. Barretto añadió que también se trataron temas para la infancia, adolescencia y mujeres en menopausia, destacando la prevención cardiovascular.

Las licenciadas en Nutrición Marcela Manuzza y Luciana Barretto en el Congreso de Nutrición.

Ambas licenciadas (Marcela Manuzza y Luciana Barretto) resaltaron la importancia de la suplementación responsable, adaptada a cada individuo, especialmente en gestantes, destacando la suplementación con vitamina B12 y D según guías internacionales. Se abordaron temas como prevención secundaria en cardiología, el eje cerebro-intestino, y la alimentación antiinflamatoria y antienvejecimiento basada en plantas.

Sobre el Congreso, la Lic. Manuzza subrayó a UAP Noticias su carácter inclusivo para todos los profesionales de la salud interesados en la alimentación saludable. Por su lado, la Lic. Barretto lo definió como un espacio de reunión, reflexión y comunicación.

Las licenciadas en Nutrición, Marcela Manuzza y Luciana Barretto consideraron conceptos a UAP Noticias: la coherencia institucional, la hospitalidad y el sentido de comunidad de la Universidad Adventista del Plata (UAP), donde no existe competencia entre los expositores sino un ambiente de aprendizaje y respeto.

La Lic. Rocío Hernández expositora en el III Congreso Argentino de Nutrición Vegetariana.

Finalmente, la Lic. Manuzza resaltó la discusión sobre el impacto de las redes sociales en los jóvenes y cómo la alimentación basada en plantas aporta beneficios en todas las etapas de la vida. También, la Lic. Barretto valoró la calidad científica de la presentación de pósteres y motivó a continuar con estos congresos, únicos en el país.

La Lic. Rocío Hernández, nutricionista y psicóloga social, directora del Posgrado en Nutrición Basada en Plantas (UNR-FCM), docente y conferencista, dialogó con UAP Noticias sobre su experiencia en la jornada de Nutrición Vegetariana: «Personalmente, destaco que los temas fueron complementarios y abarcaron distintos puntos de vista, con la presencia de diversos profesionales y respaldo científico».

La Lic.  Hernández reflexionó con UAP Noticias sobre la importancia de la presencialidad para el networking y la experiencia completa: «Estar físicamente es insustituible; permite encuentros y diálogo entre colegas más allá de las charlas».

La disertación de la Lic. Hernández abordó el impacto de las redes sociales, fake news y desinformación en la alimentación, explicando que la sobrecarga de información puede generar ansiedad y malestar. Asimismo, dio dos consejos prácticos: «Si genera emociones negativas, es mejor salir de la red social y seguir a personas que inspiren y aporten positividad».

Sobre su vivencia en la Universidad Adventista del Plata, la Lic. Rocío Hernández valoró sus espacios verdes y la tranquilidad que brinda su campus, que disfruta en cada visita.

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El galeno se desempeñó durante veintitrés años como docente en Facultad de Ciencias de la Salud, no solo compartiendo conocimientos acabados acerca de la correspondiente disciplina, sino que, además, dejando en sus estudiantes los valores y ética que corresponden a un egresado íntegro de esta Casa de altos estudios.

Acompañamos a su familia en este momento, abrazándolos en la esperanza que nos cobija, en la confianza del pronto retorno de Jesús, cuando su poderosa voz llame al Dr. Francisco Jaime Romero Monzón y a todos aquellos que descansan en la convicción de la salvación que acompañará al fin del dolor y el pesar en este mundo.

«Bienaventurados de aquí en adelante los muertos que mueren en el Señor. Sí, dice el Espíritu, descansarán de sus trabajos porque sus obras con ellos siguen».  (Apoc. 14:13)

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Esta iniciativa está destinada a la comunidad, especialmente para estudiantes de Ciencias de la Salud y estudiantes de Nutrición.

La propuesta tiene la finalidad de capacitar a todos aquellos interesados en la alimentación con una dieta a base de plantas, avalado por la comunidad científica como una de las formas de prevención y tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, como las enfermedades cardiovasculares, inflamatorias, metabólicas y cáncer.

A través de este curso se aprenderá a conocer los nutrientes que componen los alimentos y cómo potenciar la salud a partir de una dieta integral basada en plantas, su utilización en las distintas etapas de la vida, cuáles son sus beneficios, la necesidad de suplementación y como organizarse para ponerla en práctica, entre otras.

El curso comenzará el 17 de octubre y se desarrollará en un lapso de ocho módulos en modalidad virtual de manera sincrónica, lo que permitirá la interacción de los participantes con los disertantes. Este posgrado contará con un taller final a cargo de nutricionistas especializados en el área, la carrera de Nutrición y el departamento de Medicina de Estilo de Vida de la UAP.

Actualmente se encuentran abiertas las inscripciones hasta que se complete el cupo de postulantes.

Por más información remitirse a: extension.salud@uap.edu.ar

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Este espacio de capacitación es organizado por la Secretaría de Extensión de la FCS y está dirigido a médicos cardiólogos, clínicos, neurólogos, hematólogos y estudiantes de los últimos años de la carrera de Medicina (5to y 6to) de la Universidad Adventista del Plata.

Entre los exponentes invitados destacamos la participación de: Dr. Ricardo Speranza, jefe de Cardiología del Hospital Nacional Posadas y el Dr. Luis Arabia, director de Electrofisiología Instituto Oulton, (Córdoba) y Especialista en Electrofisiología.

La modalidad será presencial y se realizará en el Salón Westphal, Sanatorio Adventista del Plata, en Libertador San Martín, Entre Ríos

El Simposio se realizará el miércoles 14 de junio de 2023, de 19:30 a 21:15.

Por más información escribir a extension.salud@uap.edu.ar

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Rubén Oscar Ordoñez nació en Lomas de Zamora, provincia de Buenos Aires, el 31 de diciembre de 1945. Movido por su deseo de que sus hijos se educaran en el sistema educativo adventista, el 15 de enero de 1984, desembarcó en esta localidad entrerriana.

Se desempeñó como director general en el Servicio Asistencial Médico Adventista (SAMA) y fue secretario de Gestión en la Facultad de Ciencias de la Salud de la UAP, entre otras responsabilidades que ocupó en otras organizaciones. Además, fue electo tres veces como intendente de Libertador San Martín, en los siguientes períodos: 1995-1999/1999-2003/2011-2015.

Padre de tres hijos, Marcelo, Patricio y Vanina, quienes le regalaron seis nietos, dejó su impronta personal en cada lugar en el que le tocó desempeñarse. Su legado perduró, para que, hoy en día, dos de sus descendientes directos ocupen espacios de liderazgo en la Universidad: el Mag. Patricio Ordoñez, secretario Académico; y la Dra. Vanina Ordoñez, directora del área Legal y Técnica.  Mientras que, Marcelo, tiene su rol profesional en una institución fuertemente vinculada con la UAP, y su familia conserva un fuerte nexo con esta Casa de altos estudios.

El Mag. Horacio Rizzo, rector y la comunidad educativa de la Universidad Adventista del Plata, acompañan a la familia de Don Rubén Oscar Ordóñez, deseando que Dios los acompañe y los mantenga firmes en la esperanza y convicción de la fe de volver a encontrarlo cuando Cristo regrese a buscarnos.

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